カルボナーラのレシピ

先日ご紹介した松田ファームさんのベーコンと、同じく松田ファームさんの卵で
カルボナーラを作りました。うまい！
残ったソースも、バゲットに浸して食べてくださいね。

カルボナーラ　2人分
材料）パンチェッタかベーコン80ｇ　サラダ油40ml　白ワイン100ml　
A(全卵2個　卵黄2個分　パルメジャーノレッジャーノ50g）　スパゲッティ160g　仕上げに黒胡椒たっぷり

作り方）
１）パスタをゆがいておく。
２）フライパンにサラダ油と、拍子切りにしたベーコンを入れて火にかけ、ジュワジュワとした音がしてきたら、
弱火にして旨みをしっかりと引き出し、カリカリにする。
３）白ワインを加え、最初の油の量と同じになるまで煮詰める。
４）スパゲティの茹で汁を50ccほど加えてよく混ぜ、とろっと白っぽい状態になったら火を止める。
５）ゆがけたパスタを加え、混ぜたAを入れてしっかりなじませる。
６）ごく弱火にかけ、卵がとろっとした状態になったら温めておいたお皿に盛り付け、
胡椒をたっぷりかけて出来上がり。

このソースに、固めのご飯を加えてもおいしそう。
イタリアン卵かけご飯と言ったところでしょうか。
さて、カロリー消費のため、ジム行って絞ってきます！